端午佳節(jié)將至，各類節(jié)令食品迎來消費高峰。為保障節(jié)日期間食品安全，嚴防食品安全事故發(fā)生，營造安全、放心的節(jié)日消費環(huán)境，市場監(jiān)管部門近期在轄區(qū)內組織開展了端午節(jié)前食品安全專項大檢查行動，全力筑牢節(jié)日期間食品安全“防火墻”。

本次檢查以商場超市、農貿市場、粽子等節(jié)令食品生產加工小作坊、餐飲服務單位為重點場所，圍繞節(jié)日消費熱點，實施全鏈條、多環(huán)節(jié)風險排查。

一、緊盯生產源頭，嚴把“出廠關”
執(zhí)法人員深入粽子、咸鴨蛋等節(jié)令食品生產企業(yè)和加工小作坊，重點檢查生產環(huán)境條件、原料采購驗收、食品添加劑使用、生產過程控制、產品檢驗及標簽標識等環(huán)節(jié)。督促生產企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行生產工藝和標準，確保出廠食品質量安全合格，從源頭上杜絕不合格食品流入市場。

二、聚焦流通環(huán)節(jié)，嚴把“銷售關”
在大型商超、農貿市場、食品專賣店等流通環(huán)節(jié)，檢查重點聚焦在粽子、綠豆糕、糧油、肉制品、酒類等節(jié)日熱銷食品。執(zhí)法人員仔細查驗經(jīng)營者證照是否齊全有效，是否嚴格執(zhí)行進貨查驗、索證索票制度；檢查食品包裝標識是否規(guī)范，是否存在銷售“三無”、過期、變質食品的行為；嚴查是否存在過度包裝、虛假宣傳、價格欺詐等侵害消費者權益的違法行為。要求經(jīng)營者做好節(jié)日期間食品貯存管理，確保銷售環(huán)境符合要求。

三、嚴管餐飲消費，嚴把“入口關”
針對承辦“端午宴”、家庭聚餐較多的餐飲服務單位，執(zhí)法人員重點檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品原料采購貯存、加工制作過程、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)。督促餐飲單位嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，防范交叉污染，確保群眾“舌尖上的安全”。對于網(wǎng)絡餐飲服務，也加強了線上線下同步核查力度。

四、強化監(jiān)督抽檢，發(fā)揮技術支撐
在全面檢查的基礎上，市場監(jiān)管部門還針對粽子、糕點、蛋制品等重點節(jié)日食品開展了專項監(jiān)督抽檢，檢測項目涵蓋微生物、食品添加劑、重金屬污染物等指標。抽檢結果將及時向社會公布，對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，將依法依規(guī)進行核查處置，并追溯源頭。

五、加強宣傳引導，提升共治水平
檢查過程中，執(zhí)法人員同步開展食品安全普法宣傳，向經(jīng)營者和消費者普及食品安全知識，發(fā)布節(jié)日消費提示，引導經(jīng)營者誠信守法經(jīng)營，提示消費者選購食品時注意查看標簽、保留憑證，提高自我保護意識和能力，共同營造社會共治的良好氛圍。

市場監(jiān)管部門提醒廣大消費者：購買端午食品應選擇證照齊全、管理規(guī)范的商場、超市或食品店；注意查看產品包裝是否完整、標簽信息是否齊全（如生產日期、保質期、生產廠家等）；對于散裝食品，要留意存放條件和衛(wèi)生狀況；保留好購物憑證，如遇食品安全問題，可及時撥打12315熱線進行投訴舉報。

“安全不放假，監(jiān)管不停歇”。此次節(jié)前食品安全大檢查，旨在提前排查風險隱患，壓實各方責任，為人民群眾度過一個安康、祥和的端午節(jié)提供堅實的食品安全保障。下一步，市場監(jiān)管部門將持續(xù)加強節(jié)日期間市場巡查和應急值守，確保食品安全“防火墻”堅固有效。